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ALIMENTACIÓN CONTEMPORÁNEA

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Dimensión 165mm x 230mm
Tipo de pasta Pasta Suave
Idiomas Español
Precio $ 290.00
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
María del Carmen Hernández Moreno, Juana María Meléndez Torres.
ISBN: 978-607-437-193-2

El propósito general de esta obra es analizar en sus diversas aristas y perspectivas el tema alimentario, uno de los problemas centrales de nuestro tiempo. Se parte de una primicia básica: el orden alimentario construido desde los años cincuenta del siglo pasado, está sumido en una profunda crisis con múltiples expresiones sociales, económicas y ambientales.

Con abordajes que van desde lo macro a lo micro, desde la economía y sociología del sistema agroalimentario a la antropología cultural, médica, alimentaria y etnobilogía, quienes participan en el libro ofrecen al lector distintas panorámicas de los numerosos impactos del actual modelo alimentario, pero también de las respuestas que, sobre todo desde la sociedad civil, se están construyendo en diversas regiones de México.


Disponibilidad: Sin existencias

$ 290.00

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